一、虾为什么会变蓝
虾是蓝色的可能是因为自身的虾青素合成不足导致的。
市面上销售的虾类，如果发现偏蓝的情况，可能是由于虾本身的虾青素合成不足，也有可能是因为该虾的基因产生了变异，若是不放心食用的话可以将其丢掉。
虾有着菜中“甘草”之美称，中国盛产海虾和淡水虾，比如：南极红虾、褐虾、基围虾、龙虾、河虾、草虾等等。
虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，有蒸、炸等做法，并可以用做中药材来使用。
虾有近2000个品种，大都生活在江湖中，是一种杂食性动物，主要以微小生物为食，有的吃腐肉。
1、白虾颜色变蓝是因为变质了，也可能是这只虾是雌虾。
2、对虾身体长而略侧扁，雌雄异体，成体雌虾大于雄虾，体色也有所不同；雌虾体色灰青，雄虾体色发黄。对虾体外包被着一层几丁质的外骨骼甲壳，它由其下方的表皮细胞分泌而成。
二、蓝色的小龙虾是什么品种
蓝色龙虾，属于无螯下目龙虾属，是美洲龙虾的罕见基因变异现象，产生某种过量的蛋白质，这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白，从而使外壳呈现亮蓝色。平均200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，是媲美活化石的稀有海洋生物。
蓝龙虾容易和蓝魔虾混淆，蓝魔虾是天空蓝魔龙虾，它和蓝龙虾是不同的，蓝龙虾是佛罗里达蓝龙虾。两者区别是蓝魔虾大钳子是椭圆形，佛罗里达蓝龙虾的钳子是长条。蓝龙虾身上有斑点，而蓝魔虾没有。蓝魔虾没有佛罗里达蓝龙虾那么好养，但是蓝魔虾大，且漂亮。
蓝色龙虾的成长期较慢，平均要7年时间、蜕壳30至35 次，才能长成至12英寸、两磅重的大小，生长速度比波士顿龙虾慢了一半。
与其他龙虾相比，蓝色龙虾的年纪与肉质没有太大关系，无论大小都是肉厚、鲜嫩、柔滑、味浓、爽甜，一入口就能感受到那种股浓郁丰美的龙虾味，还隐隐尝到海洋的咸香。这是普通龙虾无可比拟的。
三、小龙虾肉蓝色正常吗
小龙虾蓝色的肉不正常
小龙虾肉变成蓝色的原因可能有:1. 甲壳蓝蛋白基因突变，导致其和虾青素的结合能力或分布改变，从而改变了小龙虾肉的颜色；2. 虾青素合成通路改变，使得它不能正常合成虾青素，从而不能显现出小龙虾肉通常的红色，是不正常的现象。
四、为什么龙虾头部里面是蓝色的
小龙虾里面的血红蛋白与其他鱼类明显不同，其他鱼类的血红蛋白是呈现红颜色的，而小龙虾体内的血红蛋白是蓝色的，这一点其实也很好观察出来，当你解剖其他鱼虾类的时候，会有红色的血液流出来，但是小龙虾没有常见的红色血液流出来，就是这个道理。
所以当虾青素遇见小龙虾体内的蓝血红细胞的时候，只要条件合适，就会导致小龙虾的虾壳呈现蓝色，也就出现了上面所谓的蓝色变异小龙虾。
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