海星的肉其实很少，基本上无食用价值，人们多以雄性海星来熬汤补身，若真是要吃的话，则可取雌性海星的卵（海星籽）。秋风起，雌性海星就会为产卵而作准备，这时雌海星的籽会如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色泽浅啡，看上去与一般鱼卵无异。营养价值很高，含蛋白质15．92％，脂肪11．13％。海星所含的二十五碳五烯酸等成分对高血脂症及心脑血管病患者有一定疗效
做的海星菜有两款，其一是熬汤，其二就是用海星籽伴蛋白、带子、鲜虾等同炒，炒成「赛螃蟹」一般，再酿回海星壳裏。看上去，这个菜卖相极之精致，虽然海星籽不算起眼，但却可尝得到其鲜甜且软中带实的质感，用来配鲜甜的带子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夹。
还有一种更简单,煲花生猪脚汤的时候把海星洗干净扔了进去，出来的味道还不错，挺鲜的.
关于海星的常识
说到海星，它也算是一个大家族了。在生物界，它们都属于棘皮动物门海星纲。它们的基本特征是：体扁平，呈星形，口在下部的中央。从体盘向外伸出的腕的数目一般为5个，也有6个或更多的（比如，多腕葵花海星的腕达15个，菊海星的腕数甚至可以达到50个）。那些腕的内部含有生殖腺和消化腺。腕下有开放的步带沟与口相通，沟内具有2或4行管足。整个身体由许多钙质骨板借结缔组织结合而成，体表还有突出的棘、瘤或疣等附属物。世界上现存海星约1600种，中国已知的品种有100多种。
海星是一只还是一个
海星，前面的量词用“只”，一只海星。
量词是现代汉语中不可缺少的一种词性，常用来连接数词和名词，古汉语中没有量词，直接数词加名词，但现代汉语中，是数词加量词加名词，而且量词和名词还是有固定的搭配，不能乱用。海星体积不大，量词可以用“只”。
海星什么意思网络用语
作为网络语的该词是“还行”一词的谐音的说法，是网络语中比较常见的一种表现形式。
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