野鸡，雄性体羽华丽，尾长，雌性淡黄褐色，尾较短，善走，不能久飞，活动在荒山田野间。野鸡肉是一种高蛋白低脂肪食品，肉质鲜美。正应了那句俗话“宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤”。
野鸡肉富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A，维生素B-、维生素B2、维生素C，脂肪含量低，且脂肪中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，熔点较低，易于被人体消化吸收。
野鸡长什么样
野鸡，是动物学上雉鸡类动物的俗称，据说汉代吕太后名雉，为了避讳，汉高祖下令将雉鸡改为野鸡称呼。雉，也称“雉鸡”、“山鸡”、“野鸡”。因雄雉颈部有较宽的白色羽毛环绕，故学名“环颈雉”。雄雉重1~1.5千克，羽毛色彩鲜艳，尾羽40~50厘米，有黑褐相间的横纹，两颊绯红，颈部紫绿色。雌雉重1千克左右，夹杂着沙褐色，尾羽较短，一般不超过30厘米，无绿颈和白环。
野鸡抗病力强，耐高温，抗寒冷，在炎热的夏季能耐32℃左右的高温，不怕雨淋，冬季能耐-35℃严寒，也不畏冷，能在雪地上行走，到处觅食，饮带冰碴的水，并能栖居过夜。10月龄左右性成熟，公雉体重1.5kg左右，母雉体重1.0kg左右，公雉比母雉早熟1个月，雉鸡是杂食性鸡类，4~7月份为繁殖季节，公母雉鸡配种比例1：5~6为宜。年均产蛋40枚左右，蛋重为26g左右，为橄榄色、褐色、土黄色或蓝色。雉鸡以植物性谷类饲料为主，配合鱼粉等动物性饲料而成的配合饲料，日平均采食50~60g，天刚亮和下午5~6点两次为采食高峰，夜间肃静不食，白天喜沙浴。
野鸡学名
野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等。
野鸡有什么特点
野鸡的体型较小，雄性野鸡的羽色较华丽，两颊绯红，颈部呈紫绿色，且具有明显的白色颈环，其尾羽较长，具有横斑，雌性野鸡无绿颈和白环，羽色暗淡，颜色一般呈褐色或棕黄色，且夹杂黑班。野鸡的食物会随着季节发生变化，春季主食嫩草茎、草叶，夏季主食嫩芽、草籽、浆果等食物，秋季主食草籽、果实、昆虫等食物，冬季主食谷物、草茎、种子等食物。
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