杀鸡时，人们通常是沸腾的开水烫鸡拔毛，而常常连毛带皮拔得乱七八糟。
其实，烫鸡是用不着刚开的水，用80℃左右的水即可，这样烫鸡既易拔毛，又不损皮。步骤如下：
1、打大半盆清水，把鸡放入水中。
2、用手指拔鸡毛。
3、扒至无明显鸡毛后捞出，再用清水把鸡浸泡一遍。
4、用干净毛巾把鸡身外表皮的水擦干，用白酒摸满涂一遍，用明火过一下即可。
杀鸡时，人们通常是沸腾的开水烫鸡拔毛，而常常连毛带皮拔得乱七八糟。其实，烫鸡是用不着刚开的水，用80℃左右的水即可，这样烫鸡既易拔毛，又不损皮。步骤如下：
1、打大半盆清水，把鸡放入水中。
2、用手指拔鸡毛。
3、扒至无明显鸡毛后捞出，再用清水把鸡浸泡一遍。
4、用干净毛巾把鸡身外表皮的水擦干，用白酒摸满涂一遍，用明火过一下即可。
貉子毛是什么貉子毛和狐狸毛有什么区别
貉子毛说的是土狸的毛。
区别：
貉子毛和狐狸毛的区别在于两者的细密度：
1、貉子毛的特点：毛厚实，毛长，密，有绒毛及长长的毛针；保暖效果良好，手感亦柔滑，并带有自然光泽；不易上色，所以带颜色的售价会高于不上色的貉子本色价格很多；貉子毛也是高档品牌中装饰棉袄帽檐运用最多的，因为其与狐狸毛皮同样，都给人以奢华贵气的感官效果。
狐狸毛的特点：狐狸毛比貉子毛细密，一般人也比较难区分出貉子毛与狐狸毛，狐狸毛和貉子毛相比，除了和貉子毛一样具有粗旷奢华感之外，更比它多了一份类。
2、貉子毛是长的，毛针有黑色，就算再怎么染成别的颜色你还是可以看出来黑尖的。狐狸毛没有那么长，很容易染色所以看不出来毛针有黑色。
红毛鸡泡酒为什么要留毛
红毛鸡泡酒时保留羽毛是为了防止在去毛的时候，破坏其皮肤细胞；还有一点就是去了羽毛的红毛鸡形状恐怖。红毛鸡泡酒的方法：
1、红毛鸡泡酒的制作方法为先将活毛鸡宰杀,去血留毛,开膛除去肠脏,用水冲洗干净,晾干水分,用炭火烤炙腹腔,待肉色变为栗红并香味四溢时,连毛带肉放入大瓦缸中,加入各种名贵中药,投入双蒸优质米酒,严密封住缸口。
2、让其浸泡一年以上,然后取出过滤、澄清、精心勾兑,经品尝鉴定和检验合格后,装瓶待售。色如琥珀,鲜艳明亮,酒度低,滋味醇厚,入口有特殊的毛鸡肉香味与调和的药味,药效显着。
3、泡酒所用的白酒需注意，不宜用塑料桶酒，酒腐蚀性很强容易把塑料腐蚀到酒里,度数在55°到60°之间真正的纯粮食酒为宜。红毛鸡泡酒配方：1、红毛鸡泡酒的配方为由红毛鸡、冬虫夏草、野生灵芝、当归、白芍、川芎、何首乌(蒸)、黑豆(炒)、党参(蜜炙)、甘草(蜜炙)、白术、黄芪(蜜炙)红花、千年健、茯苓等18种中药辅于上纯米酒密闭浸泡而成。2、红毛鸡泡酒配方具体为红毛鸡(褐翅鸦鹃)1.5公斤,白酒5公斤,熟地100克、于肉50克、淮山100克、杞子50克、黄芪100克、陈皮10克、党参50克、制首乌100克、桑椹子50克、当归20克、黑枣50克、白芍50克。
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