1将猪头治净劈开，除去头骨和淋巴肉，切下耳圈、眼圈、猪嘴和猪鼻，另作它用，取净肉切成大块后，放入清水中泡去血水，再放入沸水锅中焯约10分钟，捞出切成3cm见方的块。
2净锅上火，放入色拉油烧热，投入姜片、蒜仁爆香后，掺入鲜汤并下入猪头肉块，接着倒入甜油和料酒，烧沸后打去浮沫，放入包有八角、桂皮、香叶、丁香的香料袋，盖上锅盖用旺火烧约15分钟，随后调入精盐和糖色，转小火焖约2小时至汤浓肉烂时，调入味精，淋入香油，撒上葱花，即成。
蕨菜跟黄狗头有什么区别
1、形态区别
蕨菜和黄狗头在形态上其实十分的相似，但是它们也是有区别的，只要我们认真的去分辨，还是可以认出来的。一般情况下黄狗头它的颜色偏黄色，而蕨菜它的颜色偏紫色或者是褐色，所以我们可以通过它们的颜色去进行分辨。其次就是蕨菜上的绒毛也是紫色或者是褐色的，而黄狗头上的颜色为黄白色，并且黄狗头上的绒毛相对较少。
2、属性区别
蕨菜和黄狗头在属性上也是有区别的。蕨菜也叫龙头菜、如意菜，它是一种多年生的蕨类植物。而黄狗头它并不是单单指的是蕨类植物紫萁的嫩芽，还有一些小巢菜、野豌豆苗等这类的蔬菜也是薇菜的一种，所以这是蕨菜和黄狗头的另一个不同的地方。
蕨菜是一种可食性野菜。黄狗头就是很多人知道的狗脊，是一种中药。
黄狗头植物怎么种植
黄独的生命力非常顽强，在十分干旱的天气也照样能够生长，将它的块茎放入水中也可以生长出绿芽，就算是把它放在没有阳光的室内，一年四季叶子也能保持绿色，种在盆里放在室内，心形的叶子从上而下起到了一定的绿化和观赏的功能。
而且黄独结的果实是有毒的，但是它也是一种药用植物。
养殖方法:l.在湿润的环境中生长得更好，春秋两季每隔2～3天浇一次水，夏季每天都要浇水，冬季可以一周一次，空气若过于干燥可对其生长环境周边进行喷水。2，生长期间需要补充大量的肥料，每个月要给施肥2～3次，使用腐熟的稀薄饼肥水即可，，。
赞同（128）